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2021餐飲業高質量發展峰會暨第二屆中華節氣菜大會即將在古城西安隆重開啟

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“2021餐飲業高質量發展峰會暨第二屆中華節氣菜大會”將于5月8日-9日在古城西安舉辦。

本次活動由世界中餐業聯合會、陜西省商務廳聯袂舉辦,西安市商務局、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、西安飲食股份有限公司承辦,益海嘉里金龍魚、李錦記醬料集團、世界中餐業聯合會清真餐飲(食品)產業委員會、世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會、《餐飲世界》雜志社協辦。

本次活動以“鼎中本味”為主題,旨在踐行中共中央辦公廳、國務院辦公廳《關于實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》相關要求,更好傳承“中華二十四節氣”人類非物質文化遺產,打造具有鮮明中國優秀傳統文化特色的“中華節氣菜”,助力區域產業發展,推動餐飲產業高質量發展,彰顯中國物產之味、中國烹飪之味、中國文化之味。

世界中餐業聯合會于2018年5月率先提出了餐飲新概念“中華節氣菜”,并于2020年10月在四川省資陽市舉行了首屆中華節氣菜大會。即將在陜西省西安市召開的第二屆中華節氣菜大會,為進一步豐富中華飲食文化內涵邁出了更加堅實的步伐。屆時,第二屆中華節氣菜大會頒獎典禮將共同見證“中華節氣菜名廚”“中華節氣菜食材基地”和“第二屆中華節氣菜邀請賽”等獎項的高光時刻。

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據了解,此次系列活動精彩紛呈?;顒悠陂g將召開“2021餐飲業高質量發展峰會”,重磅發布《陜西二十四節氣菜》(首批),力邀著名經濟學家、中國國際經濟交流中心總經濟師陳文玲研究員,紅河學院校長于干千教授,大董餐飲集團董事長董振祥,廣州酒家集團副總經理黎鋼,美團公共事務總監楊海波等嘉賓,圍繞餐飲業高質量發展主題,探討在新時代背景下打造餐飲新概念,餐飲業應對產業變革升級的先驅貢獻和重要價值,分析特色餐飲產業化建設關鍵節點,研究餐飲業高質量發展與傳統文化的融合創新。

“第五屆地方菜系發展峰會”則致力于打造地方菜系品牌。來自20余個省市行業主管部門、行業協會負責人齊聚一堂,就地方菜系聚集區發展的現狀及趨勢、各區域餐飲產業融合發展、創新發展進行工作交流與探討。

同時,第二屆中華節氣菜邀請賽也將鳴鑼開賽,來自全國各地的烹飪高手、名廚大師將同場競技、一展風采,通過各菜系名廚現場烹飪、講解各地區節氣菜菜品,充分展現各地區飲食文化、物產和烹飪技法,促進全國各大菜系相互學習交流。

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